이'츠 오즈스타일

글

초복 에어프라이 찹쌀통닭

note/eat & drink 2022. 7. 16. 22:05

친구에게 받은 레시피를 조금 변형해서 구웠는데 제법 괜찮았다

염지를 허브솔트+올리브유 로 냉장에 1시간정도 뒀는데 그럭저럭 잘 베어서 다행이였음.

뱃속에 채운 찹쌀이랑 마늘이 덜익어서 ㅋㅋ 다음엔 렌지에 먼저 돌려서 넣어야겠음.

1. 찹쌀을 불린다 (최소 1시간)
2. 닭을 씻는다. 내장을 잘 긁어내고 꼬리는 자른다 날개도 냄새가 많이 날 수 있으므로 손질한다.
3. 소금,후추등으로 염지한다. 포크로 여기저기 찔러주면 간이 더 잘 베인다 (냉장 30분~1시간)
4. 불린 찹쌀과 재료들을 때려박는다 (취향에 따라 은행 밤 대추 마늘 인삼 등등)
5. 이쑤시개로 똥꼬를 막아준다 굽는거라 대충 쏟아지지 않을 정도면 ok
6. 녹인버터로 겉을 코팅해준다
7. 에어프라이어로 빠삭하게 앞뒤앞 30분씩 총 90분 굽는다
8. 구울때 밑그릇?에 물을 부어주면 촉촉한 찹쌀닭 완성